Стаканчик для йогурта в этом рецепте служит мерой дли ингредиентов. Взбейте яйца. Муку всыпьте в миску, добавьте взбитые яйца, йогурт,
дрожжи, сахарную пудру, цедру, растительное масло. Вес тщательно перемешайте, чтобы тестю получилось без комочков.
Форму для запекания
смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто. Разогрейте духовку до 200-220 градусов и поставьте в нее форму на 50 минут. Готовность торта проверьте ножом: воткните его в тесто, если нож будет сухой - значит, выпечка готова. Торт остудите прямо в форме. КОРОЛЕВСКИЕ МАЗУРИКИ Что требуется: 5 яиц (общий вес должен быть около 240 г), 240 г муки, 240 г сливочного масла, 240 г сахара, 160 г хорошо перемолотых орехов, 10 г сливочного масла для смазки противня.
Этого теста нам хватит на 30 мазуриков. Взбейте масло и сахар до получения однородной, сладкой смеси. Добавьте яйца по одному и хорошенько взбивайте не торопясь. Просейте муку. Всыпьте ее в массу и еще добавьте ореховую "муку". Все перемешайте, чтобы не было комочков.
Смажьте противень маслом и разложите на нем тесто (высотой оно должно быть около 1,5 см). Поставьте в горячую духовку (220 градусов) на 35-40 минут. Готовый корж выложите на решетку, остудите и разрежьте на ромбики.
РАССТЕГАИ ИЗ ГОРБУШИ
Что требуется:
слоеное тесто (можно покупное),
свежая горбуша (или семга, форель),
1-2 луковицы,
сливочное масло,
сметана,
яйцо для смазки,
соль, перец.
Раскатать тесто, разрезать его на квадратики (12 см), в середину квадрата положить столовую ложку рубленого репчатого лука* на лук - 40-50 г рыбы, нарезанной кубиками, заранее посоленной и поперченной (еще рыбу можно сбрызнуть лимонным соком). Сверху рыбы положить кусочек сливочного масла и ложку сметаны. Из квадратиков сформировать конвертики. Края сначала смазать белком (чтобы они лучше держались), а потом, для золотистого цвета, желтком. Выпекать в горячей духовке 20-30 минут на среднем огне до готовности.