Сделай сам кулинарные рецепты

ЯБЛОЧНАЯ ПИЦЦА
 
Тесто - любое, на ваш вкус. Можно делать и из дрожжевого, и сметанного, и из готовой смеси для пиццы.
 
На раскатанный пласт намазываем яблочное пюре (можно и без сахара - кому как нравится). Сверху раскидываем ломтики яблок. Иногда добавляем орехи и изюм. А сверху густо-густо посыпаем сыром - натертым на крупной терке. Или накрываем яблоки тонкими ломтиками сыра. Ставим в горячую духовку.

Через двадцать минут пицца готова. Украшаем ее листиками сельдерея или мяты. Но это - на любителя. Очень вкусно.
 
РУЛЕТ ИЗ СЫРА
 
300 грамм любого сыра положите в полителеновый пакетик, смазанный изнутри растительным маслом, крепко завяжите, положите в кипяток и кипятите 15 минут, чтобы сыр стал мягким. Затем выньте быстро сыр, не давая ему остыть, раскатайте или разомните руками в плоскую продолговатую лепешку.
 
Положите на сыр начинку: творог, заправленный солью, чесноком мелко нарубленной зеленью и сметаной,- для сочности. Сверните в форме рулета, плотно оберните полителеном или фольгой, положите на несколько часов в холодильник. Перед подачей на стол рулет нарежьте ломтиками.
 
СОУС К РЫБНЫМ БЛЮДАМ
 
600 грамм томатной пасты
 
300 грамм столовой горчицы
 
100 грамм сахара
 
соль, красный перец.
 
Все тщательно перемешайте.
 
Соль и красный перец добавьте по вкусу.
 
СЛАДКИЕ ЧЕБУРЕКИ
 
Заварите тесто. Для этого в кипящую воду всыпьте муку и быстро замесите, дайте тесту немного расстояться, а тем временем приготовьте начинку. Листья щавеля мелко нарежьте и смешайте с сахаром. Тесто раскатайте и с помощью блюдечка вырежьте кружочки, положите в них начинку, защипайте края ( как у вареников) и жарьте в растительном масле до золотистого цвета.
 
ГРЕЧНЕВЫЕ КАШИ
 
С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
 
200 грамм цветной капусты мелко порубите и выложите на дно кастрюли. Засыпьте сверху 1 стаканом гречки и залейте 0,5 л молока, добавьте немного соли. Когда закипит, варите 5-6 минут, а затем закройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
 
С ПЕЧЕНКОЙ
 
Поджарьте 0,5 кг куриной или говяжьей печени, пропустите через мясорубку. Отдельно сварите гречневую кашу (1стакан крупы на 2 стакана воды). Кашу соедините с печенью, добавив туда 2 столовые ложки сливочного масла, 2 обжаренные мелконарезанные луковицы, 2 сваренных вкрутую и измельченных яйца.
 
На сковородку положите ломтики сала, сверху засыпьте приготовленной смесью и снова прикройте кусочками сала. Блюдо доводится до готовности в духовке.
 
А ВЫ ЗНАЕТЕ
 
что гречку можно не варить, а заваривать. Не пробовали? Промойте крупу и залейте кипятком (1:1,5). Через несколько минут рассыпчатая каша готова. И вкусно, и полезно.
 
ПИРОГ С РЫБОЙ
 
1,5 стакана сметаны
 
1,5 стакана молока
 
3 яйца
 
0,3 чайной ложки соды, погашенной в уксусе
 
1 банка рыбных консервов
 
Муки берете столько, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем для оладий. И вылейте в тесто масло из рыбных консервов. Все перемешайте.

Глубокую форму нагрейте и смажьте жиром. Выложите в нее половину теста, положите рыбные консервы, лук, сверху накройте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке до готовности 30-40 минут.
 
БЛИНЧИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ
 
250 грамм муки
 
250 грамм творога
 
3 яйца
 
изюм
 
щепотка соли
 
0,4 л сливок
 
жир для жарки
 
Из муки, 2 яиц, соли и 0,4 л воды приготовьте жидкое тесто и выпекайте тонкие блинчики.
 
Творог разотрите с желтками, сахаром и смешайте с изюмом. Приготовленной массой смажьте блинчики, сверните их рулетом и уложите в смазанную жиром посуду с толстыми стенками. Залейте сливками, сверху распределите взбитые с небольшим количеством соли белки и запекайте в духовке 45 минут.
 
КОНВЕРТИКИ С СЫРОМ И КЛЮКВОЙ
 
1 упаковка слоеного теста
 
100 грамм сливочного масла
 
100 грамм сыра
 
130 грамм клюквы, протертой с сахаром
 
1. Тонко раскатайте тесто и разрежьте на квадратики 5 см.
 
2. Смажьте квадратики растопленным сливочным маслом и положите друг на друга, смещая уголки. В центр такой "звездочки" положите по кусочку сыра, складками защипайте края, чтобы получилась чашечка. Сверху положите по чайной ложке клюквы с сахаром. Запекайте в духовке до золотистого цвета.

БИТОЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
 
Зелень петрушки
 
100 грамм панировачных сухарей
 
700 грамм филе индейки
 
2 яйца
 
1 зубчик чеснока
 
Соль и перец по вкусу
 
Для соуса:
 
400 грамм шампиньонов
 
50 грамм сливочного масла
 
500 грамм сметаны
 
соль и перец по вкусу.
r> 
1. Филе индейки измельчите в мясорубке. Добавьте яйца, измельченный чеснок, петрушку, соль и перец. Обваляйте биточки в панировочных сухарях и жарьте вначале под крышкой, затем без крышки.
 
2. Приготовьте соус: обжарьте грибы на сливочном масле, залейте сметаной, посолите, поперчите, тушите до готовности, пока соус не загустеет.
 
3. Подавайте биточки с грибным соусом, украсив зеленью.
 
МОРКОВЬ В ВИННО-ЛИМОННОМ СОУСЕ
 
1кг моркови (нарезать полосками)
 
150мл апельсинового сока
 
сок 2 лимонов
 
150мл сухого белого вина
 
50грамм сливочного масла
 
3 столовые ложки сахарного песка
 
4 чайные ложки зелени кинзы
 
В глубокую кастрюлю сложите морковь, влейте апельсиновый и лимонный сок, белое вино, положите сливочное масло и сахар. Доведите до кипения.
 
2. Снимите крышку и готовьте, пока почти вся жидкость не выпарится.
 
3. Подавайте с зеленью кинзы.
 
ОВОЩНОЕ РИЗОТТО
 
1 средний цуккини
 
1 красный и 1 желтый перчик
 
600мл овощного бульона
 
200 грамм шампиньонов
 
шафран, оливковое масло
 
250 грамм круглозерного риса
 
1 пучок зеленого лука, зелень базилика
 
2 помидора
 
1. Нарезанные цуккини, перчики и грибы сложите в глубокую сковороду, обжарьте, залейте бульоном и доведите до кипения. Тушите до готовности. Бульон слейте и отставьте в сторону. Добавьте в него шафран.
 
2. В овощном бульоне сварите рис.
 
ПАНИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
 
На 6 человек
 
3 больших баклажана
 
1 литр оливкового масла
 
Для панировки:
 
100 грамм муки
 
2 яйца
 
1 чайная ложка оливкового масла
 
соль, перец.
 
Для соуса:
 
2 стандартные упаковки йогурта из цельного молока
 
2 дольки чеснока.

Чтобы приготовить соус, нужно почистить и раздавить чеснок, смешать с йогуртом и поставить в холодильник.
 
Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см. Взбить яйца с маслом и небольшим количеством воды, посолить, поперчить. Обвалять ломтики баклажанов сначала в муке, потом в яичной смеси, затем обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Промокнув салфеткой, выложить на блюдо. Подавать горячими с зеленью. Поливать холодным соусом.