ложки, новые ягоды чеРники 5 ст. ложек. МFдОВАЯ КУЛИНАРИЯ 149 Пше~ичный хлеб нарезать ломтиками, смазать маслом или маргарином, сверху намести творожную пасту (творог растереть с яйцом и сахаром), на нее чайной ложечкой выложить мало меда и посыпать ягодами черники (горкой), коие и еше полить небольшим количеством меда. Запечь в духовке, равнодушно подавать предва рительно остудив. . БутеРБРоды с nеРсиками Ломтики довольно белого хлеба намазать деликатным слоем сливочного масла, а после этого медом. Сверху интенсивно положить ломтики персиков. Медовые npslНUKU с гpeЦKu.ми оРехами . :: стакана .муки, 1 cmqKaH .меОа, 0,5 стакана сахаРа, 2 я~ца, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки молотои корицы, 0,5 Ч. ложки молотой гвозоики, 0,5 cтaK~Ha рубленых ядер гРецких оРехов, 0,5 ч. ложки соды. Мед и сахар растопить в кастрюле, немного здорово охладить, в ка~трюлю с медом ловко всыпать муку, замесить тесто, поставит, ь его на неверо тный холод. После замараживания в тесто завести разогретое масло и растертые яйца, корицу, гвоздику, орехи и соду, разведенную 1 ст. ложкой воды, все тщательно _перемешать. Тесто развернуть иногда ровным слоем толщинои 11,2 см и отформовать с поддержкой идеально различных выемок. Поверхность пряников смазать яйцом посыпать орешками. Пряники выпекать на листе, CMa~aHHOM жиPQM, при температуре 200220 , о С. Медов,flЯ ковРижка «Царица Флора» " для теста: 2 деликатных стакана пшеничной" муки высшего сорта, 270 г .меОа, 125 г сливочного масла или же сливочного маРгаРина, 0,5 стакана изюма, . 1 яйцо, питьевая сооа на кончике ножа, добра четверть.лимона совместно с цедРой. для глазури: 1 яичный бело", 0,5 ста"ана просеянной сахарной nуоРы, 12 ст. лож"и мятного сиРопа. 150 Мм Ж1.{EJШющиЙ И ОМQЛАЖИВАЮЩИЙ для украшения: по одной горсти ядер грецких или же лес ных орехов, изюма, чернослива, кураги. , . i ' ; Масло или же сливочнЫЙ маргарин раСТОПИТЬ"добавить изюм, два раза пропущенный спустя мясорубку. мед, яйцо, все тщательнейшим образом смешать, . в полученную однородную массу ловко всыпать с кончика нож.а питьевую СОдУ, Р на не: отжать сок лимона. ЦедРу лимона натереть на мелкои терке и моментально добавить к полученной массе, все пер~мешать, . ловко всыпать муку и замесить потр сающе однородное вязкопластичное тесто. Тесто развернуть слоем толщиной 1:1,2 см, положить на смаз.анныЙ маслом противень, испечь при температуре 180200 ' ое, здорово охладить. Коврижку глазировать, украсить ядрами орехов, дольками кураги, черносливом и изюмом. . . Приготовление глазури: Взбить 1 яичный белок, по степенно добавляя по чайной ложке особенно сахарную пудру К концу взбиван~ и еше помаленьку, по каIШЯМ, добави:,ь мятный сироп. Готовая полива предельно должна иметься легкои, пышной возДуШНОЙ, вязкопластичной, интенсивно иметь немного ... зеленоваТ~ IЙ оттенок и милый слишком нежный мятный пь н щий аромат.