ВЕНСКИЙ НАПИТОК
Вино вскипятить со специями и процедить. Желтки растереть с сахаром, подлить немного горячего вина и взбить. Поставить кастрюлю на пар и продолжая взбивать, постепенно влить горячее вино. Взбить смесь в пену, следя за тем, чтобы жидкость не закипела.
Подать напиток горячим в чашках. Отдельно подать бисквиты или сухое печенье.
1 литр белого столового вина, 1,5 стакана воды, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка сахара, 5 гвоздик, небольшой кусочек сахара.
АРОМАТ ТУНДРЫ
Клюкву перебрать, промыть, протереть и отжать сок. Сварить сироп с сахаром, лимоном, клюквой, медом, яблочным соком и вином. В остывший сироп добавить сок клюквы.
Подать холодным.
На 1 литр напитка ; 50 грамм меда, 1\4 стакана красного столового вина, 80 грамм клюквы, 3\4 стакана яблочного сока, 2 столовые ложки сахара, 1\2 лимона, 2,3 стакана воды.
МОЛОКО _ БРЕНДИ
(Американский рецепт)
1 стакан молока, 1\4 стакана бренди, 1 столовая ложка брусничного сока.
Все продукты смешать. Подать с кусочками льда. Пить через соломинку.
ПИВО ГОРЯЧЕЕ
Пиво вскипятить со специями, процедить и держать на слабом огне. Желтки растереть с сахаром и, постепенно добавляя горячее пиво, подогреть смесь до загустения.
Подать в высоких бокалах.
1 литр пива, 1 стакан сахара, 4 желтка, 5 гвоздик, корица.
НАПИТОК С ВИНОМ И ФРУКТАМИ
В стеклянный кувшин влить лимонный сок, ликер или коньяк, положить сахар по вкусу и хорошо перемешать. Затем положить нарезанные фрукты и залить шампанским.
Подать холодным.
1\4 стакана ликера или коньяка, 0,5 литра шампанского или столового вина, 0,5 литра лимонного сока, сахар, 200 грамм свежих или консервированных фруктов.
ЛИМОННЫЙ НАПИТОК
Цедру растереть с сахаром, добавить лимонный сок, вино и кипяток. Размешать, процедить, разлить в стаканы и подать к столу.
1 стакан белого виноградного вина, 1 стакан кипятка, 4 столовые ложки сахара, цедра 1 лимона, сок из 1\2 лимона.
НАПИТОК С ВИНОМ И КЛУБНИКОЙ
В стеклянный кувшин положить клубнику, всыпать сахар, залить вином, накрыть и поставить в холодное место. Перед подачей на стол разлить в бокалы.
1\4 стакана красного виноградного вина, 1 стакан белого виноградного вина, 300 грамм клубники, 6 столовых ложек сахара.
НАПИТОК “ЮЖНЫЙ”
Вино смешать с сахаром и корицей и проварить на водяной бане 10 минут. Потом добавить желтки, взбитые с небольшим количеством холодного вина, и довести на водяной бане до кипения.
Подать горячим.
1 стакан красного столового вина, 4 столовые ложки сахара, 2 желтка, кусочек корицы.
