Ни дня без салата

Лето - время салатов. Зеленых и картофельных, вегетарианских и мясных, овощных и фруктовых... И если зимой, чтобы не набрать лиш­них килограммов, поневоле прихо­дится делать легкие салаты, то ле­том можно ничем не ограничивать кулинарную фантазию. Достаем из холодильника майонез и начинаем творить!
 
САЛАТ "ДАНИЭЛЬ" Понадобится: четверть среднего кочана капу­сты банка кукурузы луковица (лучше сладкая) 2-3 зубчика чеснока большое кисло-сладкое яблоко майонез по вкусу. Капусту нашинковать, помять с солью, залить 6-процентным уксу­сом на 20 минут так, чтобы капу­ста была полностью покрыта жид­костью (можно поставить под гнет). На крупной терке натереть ябло­ко, нарезать лук, раздавить чеснок, смешать все с кукурузой. Уксус из капусты слить (если по­лучилось очень кисло, слегка про­мыть водой). Хорошенько отжать жидкость, чтобы салат не получил­ся водянистым. Все перемешать с майонезом, добавить соль, специи по вкусу.

Culinary САЛАТ "СВЯТОЙ" Понадобится: 300 г картофеля 100 г селедки 2 крутых яйца 150 г сыра 2-3 столовые ложки майонеза. Картофель отварить в мундире и очистить. Сыр натереть на мелкой терке. Мелко порезать остальные ингредиенты, все смешать и заправить майонезом. Не солить! Нео­бычно, быстро и вкусно!
 
САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ" Понадобится: 1 черная редька 2 моркови 200-250 г отварной говядины 2-3 головки репчатого лука 250 г майонеза 2 столовые ложки растительного масла. Редьку и морковь натереть на терке, мясо порезать мелкими ку­биками. Выкладывать в салатницу слоями: редька, майонез, морковь, майонез, мясо, майонез. Дать постоять полчаса в про­хладном месте. Перед подачей на стол сверху положить горячий под жаренный на растительном масле лук.
 
САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ПО-ШАНХАЙСКИ Понадобится: 250 г вареного куриного мяса 150 г твердого сыра 4 яйца свежий огурец 4 столовые ложки зеленого го­рошка 2 дольки чеснока 4 столовые ложки майонеза. Для приготовления этого необы­чайно вкусного салата необходимы 4 креманки. Куриное мясо, яичный белок и огурец нарезать мелкой соломкой, сыр, чеснок и яичный желток натереть на мелкой терке. Все продукты уложить в креман­ки слоями в такой последователь­ности: огурец, куриное мясо, май­онез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек. Выдержать в хо­лодном месте около 2 часов до то­го, как подавать к столу.
 
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ Понадобится: банка консервированной горбу­ши 4 крупные редиски 2 огурца по пучку лука, укропа, петруш­ки, листового салата 3 крутых яйца майонез по вкусу. Все составляющие порезать, пе­ремешать, заправить майонезом. Отдельно сделать греночки для са­лата, батон нарезать кубиками 1x1 см, выложить в один слой на про­тивень, смазанный растительным маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь. Когда гренки за­румянятся, вынуть, остудить и до­бавить в салат.

Culinary ФАРШИРОВАННЫЕ ГРУШИ Понадобится: 2 большие груши (твердый сорт) 150 г брынзы 150 г копченой говядины (мож­но салями или окорок) 100 г молотых орехов майонез по вкусу. Мелко нарежьте мясо и брынзу (или пропустите через мясорубку), добавьте орехи и залейте майоне­зом. Разрежьте грушу пополам, вы­режьте сердцевину вместе с неко­торым количеством мякоти и на­полните полученным фаршем. По­ложите на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол украсьте зеленью.